パン
リンゴのキャラメルソース
2022年10月23日 パン
今月のレッスンをしながら次月以降の試作を進めるのが常です。 リンゴのおいしい季節になりましたのでリンゴを使ったパンを考えています。 このパンを教えていただたいたのはもう10年以上前になるでしょうか。 キャラメルの焦がし加 …
ハロウインのカボチャパン
2022年9月24日 パン
PCの調子が悪く、9月のレッスンレポートをアップしていなかったのに・・・ 申し訳ございません10月のレッスン告知でございます💦 ハロウインのかぼちゃパンを作りましょう。 ちょっとだけお絵描きの予定です。 …
ウィンナーロール ヨーグルト酵母で
2022年8月17日 パン
9月のレッスンではヨーグルト酵母を使いましょう。 今まで様々な天然酵母を使ってみましたが、それぞれに個性があり、クセがありそれがまた美味しくもあるのですが、好みの別れるところでもあります。 そんななかヨーグルト酵母はソフ …
ふわふわシナモンレーズン
2022年8月15日 パン
夏休み中の方が多い時期ですが、お元気でお過ごしでいらっしゃいますか？ 私が実家に帰るとよく母が「普段食べられないんだろうから」と手料理を作ってくれましたが、その時は内心、私も結構料理作れるんだけど・・なんて思っていました …
八重桜キューブ
2022年4月15日 パン
我が家の近くに八重桜の並木道があります。この季節になると本当に美しい八重桜を咲かせ、その遊歩道を通るといつも幸せを感じています。 が、その八重桜の並木道は今年、すべて伐採するので、最後だそうです。 子供が幼稚園に入園した …
ヨーグルト酵母 プチパンショコラ
2022年2月27日 パン
ヨーグルト酵母でプチパンショコラを作りました。 パンには甘味はついていないのですが、チョコレートがより引き立てられて美味しいですね。 「もうこのパンは作らないで！美味しくて食べ過ぎるから！」と作らないでリクエスト！？が娘 …
ヨーグルト酵母 プチパン
2022年2月24日 パン
ヨーグルト酵母でプチパンを作りました。 とても良い感じ♡ 気泡もとても良いですね。 もうちょっと寄ってみましょうか。 お味もとっても良かったですよ。 オーバーナイト製法は粉の旨味が引き立ちます。
ヨーグルト酵母 フォンセ5回目
2022年2月13日 パン
今日も元気にヨーグルト酵母でフォンセを焼きました。天然酵母は、何から酵母を起こすかによってお味も扱いも発酵力も変わってきます。当然、成型も同じというわけにはいきません。 きょうのクープの出来は上々！ ヨーグルトから酵母を …
ヨーグルト酵母 フォンセ3回目
2022年2月11日 パン
ヨーグルト酵母3回目にしてかなり良いフォンセが焼けました！ 30回焼けばものになるだろうと思っていたヨーグルト酵母のフォンセですが。 3回目にしてかなり良いフォンセが焼けました。 ちょうどお昼ご飯に焼きあがって瞬く間にな …
